Una dintre cele mai mari „minuni” din gradina, una dintre cele mai importante plante care contribuie la imbunatatirea starii de sanatate a consumatorilor si are si un gust foarte bun este fasolea verde. Fasolea verde pastai se gaseste in intreaga lume, in diferite dimensiuni, culori sau combinatii de culori. De-a lungul timpului i s-au demonstrat calitatile vindecatoare si proprietatile terapeutice. Pastaile reprezinta un antidot la stricaciunile produse in organism de alimentele moderne, regland activitatea pancreasului si detoxifiind organismul.
Cea mai buna fasole verde, aceea care lupta impotriva obezitatii si a diabetului, este cea sub forma de pastai, care se gaseste in piete si in magazine, de culoare verde sau galbena. Toate varietatile de pastai sunt eficiente in tratarea diabetului si in prevenirea obezitatii, dar, cu cat fasolea este mai viu colorata, cu atat are o actiune mai puternica, gratie continutului mare de clorofila si de substante antioxidante.
Fasolea verde se prepara la abur, fiarta rapid in apa, fara a o lasa un timp indelungat pe foc.
Gatirea indelungata ii distruge vitaminele si principiile active, iar conservele cu fasole pastai nu sunt foarte indicate. Pastaile congelate sau proaspete se spala bine, se curata de codite si de impuritati si se pun intr-o oala cu apa clocotita, unde se lasa timp de cateva minute. La fierberea pastailor se poate adauga suc de rosii. Fierberea fasolei la abur reprezinta cea mai sanatoasa metoda de preparare.
Consumul ridicat de fasole verde mentine o glicemie constanta, protejeaza pancreasul si ii stimuleaza activitatea. Se recomanda consumarea unei portii de fasole pastai de trei ori pe saptamana, pentru mentinerea dozelor de insulina la un nivel acceptabil. Obezitatea sau supragreutatea poate fi evitata sau „tratata” prin consumul pastailor de cateva ori pe saptamana, deoarece acestea impiedica depunerea excesului de glucoza sub forma de grasime.
Tratamentele interne cu fasole verde pastai vizeaza si prevenirea si tinerea sub control a aterosclerozei, prevenirea cancerului de colon, stimularea si mentinerea functiilor cognitive ale memoriei, prevenirea osteoporozei, a rahitismului si a constipatiei. Valorile ridicate ale colesterolului si ale trigliceridelor sunt tinute sub control prin consumul de fasole verde.
