Cartoful mov, cunoscut și sub numele de cartof violet, se remarcă prin culoarea sa vibrantă și proprietățile sale nutritive excepționale. Bogat în antioxidanți, vitamine și minerale esențiale, cartoful mov nu este doar un aliment gustos, ci și unul cu numeroase beneficii pentru sănătate. Află de ce ar trebui să consumăm acest aliment colorat și sănătos mai des.
- Conținut ridicat de antioxidanți
Culoarea mov intensă a cartofului este dată de prezența antocianinelor, un tip de antioxidant puternic care se găsește și în fructe precum afinele și murele. Antocianinele au proprietăți antiinflamatorii și ajută la combaterea radicalilor liberi din organism, reducând riscul apariției unor afecțiuni cronice, inclusiv a bolilor cardiovasculare și a cancerului.
Studiile arată că antocianinele pot ajuta și la protejarea celulelor nervoase, având potențial neuroprotector, ceea ce poate reduce riscul de afecțiuni cognitive, cum ar fi demența sau Alzheimerul. Așadar, consumul regulat de cartof mov poate contribui la menținerea sănătății creierului pe termen lung.
- Susține sănătatea inimii
Cartoful mov este o sursă excelentă de potasiu, mineral esențial pentru sănătatea inimii și menținerea tensiunii arteriale la un nivel normal. De asemenea, cartoful mov conține fibre, care contribuie la reducerea nivelului de colesterol din sânge, prevenind astfel depunerile de colesterol pe vasele de sânge și reducând riscul de ateroscleroză.
În plus, antioxidanții prezenți în cartoful mov ajută la prevenirea inflamațiilor din corp, aspect esențial pentru reducerea riscului de boli cardiovasculare. Consumat în mod regulat, cartoful mov poate deveni o componentă importantă a unei diete care susține sănătatea inimii.
- Beneficii pentru digestie și controlul greutății
Cartoful mov este bogat în fibre, un nutrient esențial pentru sănătatea sistemului digestiv. Fibrele contribuie la o digestie sănătoasă, prevenind constipația și asigurând un tranzit intestinal regulat.
În același timp, consumul de fibre ajută la menținerea unei senzații de sațietate pe termen lung, ceea ce poate contribui la controlul greutății corporale prin reducerea apetitului pentru gustările nesănătoase.
De asemenea, indicele glicemic al cartofului mov este mai scăzut decât al altor tipuri de cartofi, ceea ce înseamnă că acesta nu produce creșteri bruște ale glicemiei, fiind potrivit chiar și pentru persoanele care doresc să-și mențină stabilitatea nivelului de zahăr din sânge.
- Îmbunătățește sănătatea ochilor
Datorită antocianinelor și a vitaminei A, cartoful mov poate contribui la sănătatea ochilor. Antioxidanții din această legumă ajută la protecția împotriva degenerescenței maculare și a altor afecțiuni oculare cauzate de îmbătrânire. Vitamina A este recunoscută pentru rolul său în menținerea sănătății retinei și poate contribui la o vedere bună pe timp de noapte.
- Întărește sistemul imunitar
Pe lângă antioxidanți, cartoful mov conține o cantitate semnificativă de vitamina C, care este esențială pentru întărirea sistemului imunitar. Vitamina C ajută la stimularea producției de celule albe, responsabile pentru combaterea infecțiilor. Totodată, vitamina C contribuie la sănătatea pielii și ajută la procesul de vindecare al rănilor.
- O alegere versatilă și gustoasă în bucătărie
Cartoful mov este apreciat nu doar pentru beneficiile sale nutriționale, ci și pentru gustul său delicios și versatilitatea în bucătărie. Poate fi folosit într-o varietate de rețete, de la supe și salate până la piureuri și preparate la cuptor.
Aspectul său colorat adaugă un element estetic atractiv oricărui fel de mâncare, fiind o opțiune deosebită pentru cine dorește o prezentare inedită.
Pentru a profita de toate beneficiile, se recomandă prepararea cartofilor mov în moduri care să păstreze nutrienții, evitând prăjirea în uleiuri nesănătoase.
Cartoful mov este un aliment complet, cu multiple beneficii pentru sănătate. Bogat în antioxidanți, vitamine și fibre, acesta susține sănătatea inimii, a ochilor și a sistemului digestiv. Cu un gust plăcut și o textură versatilă, cartoful mov merită să fie inclus în alimentația noastră pentru o viață sănătoasă și echilibrată.
